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冷鲜肉气调包装的效果

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人气:-发表时间:2015-04-21 12:45【

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文章摘要:,  一些企业在提价的同时通过推新品、优化产品结构。沙盘用3D视频短片的方式向公众展示国家网络安全人才与创新基地整体布局及建设情况。”  专家认为,目前我国的征信体系相对比较独立,缺乏协作。,”对于下一步的扶贫工作,刘松希望设立一个产业基金,为那些有志于创业的乡亲提供资金支持,目前正在积极争取政策。  【定位】将自贸试验区建设成为东部地区重要海上开放门户示范区、国际大宗商品贸易自由化先导区和具有国际影响力的资源配置基地。  对市场影响如何  西南财经大学经济学院副教授刘璐表示,成都市出台的这一揽子政策,将助推住房租赁市场的发展。。

冷鲜肉气调包装的效果



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冷鲜肉气调包装对于新鲜的食材来说,葡京轮盘:解决了保质期这一个非常严峻的问题。因为往往越鲜活的食材,如冷鲜肉、牛肉、猪肉、海鲜、河鲜等越难以长久保存,在一般20度左右气温下大约只能保存一至两天的新鲜,超过之后就会快速腐败,变色,发臭等等。


在古代到现在长久的时间中,人们往往是要么即买即食,要么就是将肉类风干、腌制,通过此类方法减少细菌生长和水分的存在,来长久保存肉食材,但往往也无法吃到远方运来的新鲜食物。作为现代包装行业,解决新鲜食材的保鲜问题就变得十分重要。采取为鲜肉加上外包装隔绝空气交换,减少细菌的滋生,是一种非常不错的方法,但是还是无法避免内部细菌的生长。因此,在此包装基础上,进行包装内气体置换,从而达到抑制内部细菌的生长,从而保持鲜肉的新鲜度。


冷鲜肉,作为一种肉类,包含了脂肪、精肉(也就是动物的肌肉,包含红肌和白肌)。其中的红肌一旦细胞缺氧死亡,则会变成紫黑色。因此,目前对于冷鲜肉的气调包装常常采用三元混合气体置换,包含了二氧化碳、氮气和氧气,其中以氮气为主,作为保护气体,二氧化碳抑制喜氧细菌繁殖滋生,氧气则保持红肌不缺氧腐败变色保持其新鲜度。



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以上图为四种储存方式肉类变质情况,从左至右为:风干、松散包裹、真空包装、二氧化碳气调包装。

 由此可见,气调包装是作为冷鲜肉包装延长保鲜期最佳的手段。因此在一些较大型的超市中可见到各种由气调包装的鲜肉食材出售。在冰柜中,甚至可延长保质期至3天以上。



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